Luận Văn Công Nghệ Sản Xuất Acid Lactic

Mục Lục:
Chương 1: Mở đầu trang 1
1.1.Giới thiệu về acid lactic trang1
1.2. Tình hình sản xuất acid lactic trang 3
1.3. Ứng dụng của acid lactic trong CNTP trang 4
Chương 2:Công nghệ sản xuất acid lactic trang8
2.1. Nguyên liệu trang 8
2.1.1. Giống vi sinh vật trang 8
2.1.2. Cơ chế lên men trang 12
2.1.3. Chuẩn bị nguồn cơ chất trang 17
2.1.4. Chuẩn bị môi trường nuôi cấy trang 22
2.1.5. Giữ giống trang 23
2.2. Quy trình sản xuất trang 26
2.2.1. Sơ đồ quy trình trang 26
2.2.2. Thuyết minh quy trình trang 28
2.3. Sản phẩm trang 41
2.4. Các vấn đề tồn tại trang 42
2.5. Thành tựu công nghệ trang 43
2.6. Hướng phát triển trang 48
TÀI LIỆU THAM KHẢO trang 49