Tài liệu Công nghệ enzym

Chương1: Nguyên liệu thu enzym và phân bố
Chương 2: sản xuất các chế phẩm enzym từ vi sinh vật
Chương 3: Kỹ thuật sản xuất các chế phẩm từ hạt cốc nảy mầm
Chương 4: Sản xuất enzym từ thực vật
Chương 5: Enzym cố định
Chương 6: Giới thiệu một số enzym chủ yếu và khả năng ứng dụng
Chương 7: Phương pháp xác định hoạt độ một số loại enzym