Tiểu Luận Công nghệ chế biến rượu cần

Mục lục

​ trang
Lời giới thiệu 1
Chương 1: Phương pháp làm rượu cần
1.1 Nguyên liệu làm rượu 3
1.2 Hệ vi sinh vật lên men 3
1.3 Những biến đổi sinh hóa quan trọng 5
1.4 Qui trình làm rượu 5
1.5 Đặc điểm của sảm phẩm 6
1.6 Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu cần 6

Chương 2: Những nét sơ lược về văn hóa rượu cần 7

Chương 3: Tổng kết 11

Tài liệu tham khảo 12