Luận Văn Cơ chế lên men và ứng dụng cơ chế lên men vào sản xuất sữa chua

Mục lục
1. Cơ chế của quá trình lên men vi khuẩn Lactic
2. Các yếu tố ảnh hưởng lên men lactic
3.Qui trình sản xuất sữa chua
4.Sản phẩm sữa chua VINAMILK có mặt trên thị trường
Cơ chế lên men và ứng dụng cơ chế lên men vào sản xuất sữa chua