Tiểu Luận Chiếu xạ trong bảo quản thịt

Mục lục

1. Kĩ thuật chiếu xạ để bảo quản thực phẩm. .3
1.1 Chiếu xạ thực phẩm là gì ? .3
1.2 Người tiêu dùng và thực phẩm chiếu xạ .3
1.3 Nhận biết thực phẩm chiếu xạ. .5
1.4 Những quy định về thực phẩm chiếu xạ. 5
1.5 Nguyên lý của kĩ thuật chiếu xạ. 11
2. Kỹ thuật chiếu xạ trong bảo quản và chế biến sản phẩm thịt: 12
2.1.1 Ưu điểm: .13
2.1.2 Nhược điểm: .13
2.2 Liều lượng chiếu xạ: .14
3. Các phương pháp và thiết bị chiếu xạ. 14
3.1 Các phương pháp.
3.2 Thiết bị chiếu xạ. 14
3.3 Sự vận hành của thiết bị chiếu xạ: 15
4. Ứng dụng của phương pháp chiếu xạ trong tương lai 16
4.1 Việt Nam .16
4.2 Thế giới. 17