Báo Cáo chỉ tiêu Staphylococcus aureus trong thực phẩm

Giới thiệu
Lời mở đầu
Mục lục
Danh sách chữ viết tắt
Phần1.Staphylococcus aureus
1.1.Lịch sử phát hiện
1.2.Tình hình nhiễm Staphylococcus aueus trên thế giới và tại Việt Nam hiện nay
1.2.1.Tình hình nhiễm S.aureus trên thế giới
1.2.2.Tình hình nhiễm S.aureus tại Việt Nam
1.3.Phân loại khoa học
1.4.Đặc điểm
1.4.1.Đặc điểm chung
1.4.2.Đặc điểm nuôi cấy
1.4.3.Tính chất sinh hóa
1.4.4.Sự phân bố
1.4.5.Cấu trúc kháng nguyên
1.4.6.Các yếu tố độc lực-Enzyme
1.4.6.1.Các protein bề mặt và các protein tiết ra môi trường
1.4.6.2.Các loại độc tốvà enzyme
a.Hemolysin
b.Leucocidin
c.Hyaluronidase
d.Staphylokinase
e.Coagulase
f.b-lactamase
g. Một số enzyme khác
1.4.6.3. Các yếu tố chống lại sự tự vệ của tế bào chủ
a. Capsular polysacharide
b. Protein A
c.Exofoliative Toxins
1.4.6.4.Các siêu kháng nguyên
a.Toxic shock syndrome toxin-1 (TSST-1 )
b.Enterotoxin
1.4.6.5.Hệ gen tụ cầu vàng S.aureus:
1.5.Cơ chế gây bệnh:
1.6.Bệnh và các triệu chứng bệnh:
1.6.1.Ngộ độc thực phẩm-viêm dạ dày, ruột:
1.6.2.Viêm phổi:
1.6.3.Hội chứng shock do độc tố:
1.6.4.Nhiễm trùng da và mô tế bào, viêm não, viêm tủy xương:
1.7.Điều kiện cần thiết để bộc phát bệnh
1.8.Phòng bệnh:
1.9.Xử lý bệnh
Phần 2.Các phương pháp phát hiện
2.1.Các phương pháp truyền thống
2.1.1.Môi trường - thuốc thử và hóa chất sử dụng
2.1.2.Phương pháp
2.1.2.1.Phân tích định tính Staphylococcus aureus
2.1.2.2.Định lượng Staphylococcus aureus bằng phương pháp đếm khuẩn lạc
2.1.2.3.Định lượng Staphylococcus aureus bằng phương pháp MPN
2.2.Các phương pháp hiện đại
2.2.1.Phương pháp hấp phụ miễn dịch dung enzyme-ELISA (Enzyne – Linked Immunosorbent Assay)
2.2.2.Phương pháp PCR
2.2.3.Phương pháp RPLA (Reversed Passive Latex Aggulutination)
2.2.4.Lai phân tử
2.2.5.Dùng Bacteriophage để làm Kit thử nhanh MRSA
Phần 3.Chỉ tiêu Staphylococcus aureus
Tài liệu tham khảo