Luận Văn Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh ĐTĐ

MỤC LỤC
MỞ ĐẦU1 . 1
MỘT SỐ KHÁI NIỆM DÙNG TRONG TIỂU LUẬN3 3
PHẦN I: CƠ SỞ BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG4 . 4
I.1. Khái niệm và phân loại bệnh ĐTĐ4 . 4
I.1.1. Khái niệm về bệnh ĐTĐ theo quan điểm hiện đại4 4
I.1.2. Phân loại bệnh ĐTĐ và cơ chế bệnh sinh bệnh ĐTĐ7 7
I.2. Tình hình chung của bệnh ĐTĐ ở Việt Nam và trên thế giới12 . 12
I.3. Các biến chứng của bệnh ĐTĐ17 . 17
1. Các biến chứng cấp tính17 . 17
2. Biến chứng mạn tính19 19
PHẦN II: DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG24 . 24
II.1. Đặc điểm của người ĐTĐ24 24
II.2. Những nguyên tắc cơ bản để xây dựng chế độ ăn cho người ĐTĐ24 24
II.2.1. Xác định nhu cầu năng lượng24 24
II.2.2. Xác định nhu cầu các chất dinh dưỡng27 27
II.2.3. Nhu cầu cân đối hài hoà giữa các chất dinh dưỡng 30
II.3. Chế độ ăn hợp lý cho người ĐTĐ và một số bệnh khác thường mắc kèm30 30
II.3.1. Chế độ ăn hợp lý cho người ĐTĐ30 30
II.3.2. Lập thực đơn cho người ĐTĐ34 34
II.3.3. Số lần ăn trong ngày của người bệnh ĐTĐ35 35
II.3.4. Cân đo khi nấu ăn35 . 35
II.3.5. Những mối quan tâm khác trong vấn đề ăn uống của người bệnh ĐTĐ36 36
II.3.6. Chế độ ăn uống cho người ĐTĐ ở một số trường hợp mắc kèm mét số bệnh khác38 . 38
II.4. Giới thiệu một số loại thực phẩm có tác dụng góp phần điều trị ĐTĐ39 39
PHỤ LỤC142 . 42
PHỤ LỤC 246 46
KẾT LUẬN50 . 50
TÀI LIỆU THAM KHẢO51 51