Báo Cáo Chế biến món ăn tại Nhà khách tỉnh nghệ an

Đề tài: Chế biến món ăn taị NHÀ KHÁCH TỈNH NGHỆ AN


MỤC LỤC​

LỜI MỞ ĐẦU


Nền văn hóa Việt Nam mang dấu ấn truyền thống văn hóa nông nghiệp lúa nước, trải qua hàng nghìn năm lịch sử dựng nước và giữ nước những nhân tố địa lý và lịch sử văn hóa đã ảnh hưởng đến tập quán vá khẩu vị ăn uống của nước ta.

Ngày nay cùng với tiến trình hội nhập toàn cấu của nến kinh tế đang trên đà phát triển du lịch đã trở thành một ngành kinh tế quan trọng góp phần không nhỏ cho thu nhập kinh tế quốc dân, tạo thêm được nhiều công ăn việc làm cho người lao động. và ngày nay du lịch không thể thiếu trong đời sống tinh thần của nhiều người đồng thời các dịch vụ được coi là ngành công nghiệp không khói của hầu hết tất cả các quốc gia và Việt Nam cũng không nằm ngoài.

Việt Nam đang trong thời kì đổi mới công nghiệp hóa và hiện đại hóa đất nước, Nhà nước ta xác định du lịch là một nghành kinh tế tổng hợp quan trọng trong chiến lược phát triển đất nước góp phần nâng cao dân trí, tạo công ăn việc làm, mở rộng giao lưu hội nhập quốc tế.

Thực tế những năm gần đây cho thấy xu hướng đi ăn nhà hàng, khách sạn và du lịch của người dân tăng lên đặc biệt ở khu vực thành thị từ đó kéo theo các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống ngày càng nhiều đặc biệt với các thiết kế mang tính truyền thống và kiến trúc nhà vườn rất được khách hàng ưa chuộng để phát triển ngành du lịch theo định hướng của Đảng và Nhà nước thì công tác đào tạo bồi dưỡng phát triển nguồn nhân lực du lịch là một trong những phương hướng nhiệm vụ quan trọng hàng đầu của nước ta. Để góp phần nhỏ bé của mình vào sự phát triển ấy, em đã học tập tại Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội, tại đây với sự dạy bảo tận tình đầy nhiệt huyết của các thầy cô trong trường đã truyền đạt cho em những kiến thức cũng như kinh nghiệm trong ngành chế biến thực phẩm ở các nhà hàng khách sạn. Sau một thời gian thực tập và rèn luyện tại ngôi trường và để nâng cao kinh nghiệm cũng như thực tế trước khi ra trường em đã đang kí đi thực tập tại NHÀ KHÁCH TỈNH NGHỆ AN (số 4 Phan Đăng Lưu thành phố Vinh - Nghệ An), mặc dù đã cố gắng trong lí thuyết cũng như thực hành chế biến món ăn nhưng vẫn không thể không mắc sai sót vì kinh nghiệm thực tế còn hạn chế nên trong nội dung báo cáo thực tập tốt nghiệp này em rất mong nhận được sự giúp đỡ của các thầy cô để em hoàn thiện lý thuyết cũng như học hỏi thêm thực tế tạo tiền đề tốt trước khi ra trường.