Báo Cáo Chất màu thực phẩm

TÊN ĐỀ TÀI: Chất màu thực phẩm​

Information

Tại sao phảithêmchất màu vào thựcphẩm?

phân loại Các chấtmàutự nhiên

Các chất màu trong rau, quả

Chlorophylls và các dẫnxuất

Các tính chấtcủa Chlorophills

Các Anthocyanins

Flavonoids và Betalains

Biến đổi màu có sự tham gia củaEnzim

Kiểmsoátphản ứng hoá nâu có Enzim

Một số chất màu tổng hợp thường dùng trong thực phẩm

Một số chất màu tổng hợp thường dùng trong thực phẩm

Indigo Carmine