Luận Văn Chất lượng sản phẩm thủy sản và một số giải pháp đối với ngành thủy sản Việt Nam hiện nay

TÊN ĐỀ TÀI : Chất lượng sản phẩm thủy sản và một số giải pháp đối với ngành thủy sản Việt Nam hiện nay


MỤC LỤC
LỜI NÓI ĐẦU
PHẦN I. LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
I. KHÁI QUÁT VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 3
1.1.Khái niệm chất lượng sản phẩm. 3
1.2. Đặc điểm của chất lượng sản phẩm. 5
1.3. Các chỉ tiêu phản ánh chất lượng sản phẩm 6
1.3.1. Đứng trên góc độ người tiêu dùng. 6
1.3.2. Trên góc độ của nhà sản xuất 6
1.4. Vai trò của chất lượng sản phẩm 8
II. GIỚI THIỆU HỆ THỐNG HACCP 9
2.1. Mục đích và phạm vi áp dụng của HACCP 10
2.2. Các nguyên lý của HACCP 10
PHẦN II. THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NGÀNH THỦY SẢN VIỆT NAM HIỆN NAY
I. VAI TRÒ CỦA NGÀNH THỦY SẢN Ở VIỆT NAM. 12
I.1. Thủy sản là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của quốc gia. 12
I.2. Cung cấp những sản phẩm thực phẩm quý cho tiêu dùng của dân cư, cung cấp nguyên liệu để phát triển một số ngành khác. 14
I.3. Tạo việc làm, xóa đói giảm nghèo 15
I.4. Ngành thủy sản tham gia vào hoạt động xuất khẩu, thu ngoại tệ cho đất nước 16
II. TÌNH HÌNH CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM THỦY SẢN Ở VIỆT NAM HIỆN NAY 16
II.1. Những quy định chung về chất lượng thủy sản 16
II.2. Thực trạng chất lượng sản phẩm thủy sản Việt Nam hiện nay 18
II.2.1. Thành tựu 18
II.2.2. Những tồn tại về chất lượng sản phẩm thủy sản ở Việt Nam 21
II.2.3. Đánh giá chất lượng sản phẩm thuỷ sản Việt Nam 23
PHẦN III. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG THỦY SẢN VIỆT NAM HIỆN NAY
I. Định hướng phát triển ngành thuỷ sản Việt Nam giai đoạn 2010- 2020 26
II. Giải pháp với ngành thuỷ sản Việt Nam hiện nay. 27
KẾT LUẬN 31
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 32