Tiểu Luận Chao

Chao

Số trang: 46
File: pdf

Mục lục
Giới thiệu đề tài
1. Nguyên liệu
1.1 Đậu nành
1.2 Đậu phộng
1.3 Bảo quản nguyên liệu
2. Chao
2.1 Cơ sở lý luận của phương pháp sản xuất chao
2.2 Vi sinh vật trong sản xuất chao
2.3 Sản xuất giống làm chao
2.4 Quy trình sản xuất dịch sữa đậu nành
2.5 Quy trình sản xuất dịch sữa đậu phộng
2.6 Công nghệ sản xuất chao
2.7 Một số hiện tượng xấu có thể xảy ra trong sản xuất
Kết Luận