Tiểu Luận Các phương pháp phát hiện E.Coli trong thực phẩm

Mục lục
Chương 1 : Tổng quan . 4
I. Sơ lược về vi khuẩn E.coli . 4
1. Đặc điểm sinh học 4
1.1 Hình thái . 4
1.2 Tính chất nuôi cấy 4
1.3 Tính chất hóa sinh 5
1.4 Kháng nguyên 6
1.5 Phân loại . 6
2. Khả năng gây bệnh 7
3. Chẩn đoán vi sinh vật 12
3.1 Chẩn đoán trực tiếp 12
3.2 Chẩn đoán gián tiếp 12
4. Nguyên tắc điều trị và phòng bệnh . 13
4.1 Điều trị 13
4.2 Phòng bệnh 13
Chương II : Các phương pháp phát hiện E.coli 14
I. Phương pháp truyền thống . 14
1. Định lượng E.coli bằng phương pháp MPN 14
1.1 Nguyên tắc . 14
1.2 Quy trình phân tích . 14
1.3 Cách đọc kết quả . 15
2. Định lượng E.coli bằng phương pháp đếm khuẩn lạc . 15
2.1 Nguyên tắc . 15
2.2 Môi trường và hóa chất 15
2.3 Quy hoạch phân tích 16
2.4 Cách tính kết quả 16
3. Phương pháp làm giàu vi khuẩn . 17
3.1 Nguyên lý . 17
3.2 Thiết bị và đồ thủy tinh 17
3.3 Môi trường và thuốc thử 17
3.4 Cách làm . 17
II. Phương pháp hiện đại 22
1. Phương pháp PCR . 22
1.1 Nguyên tắc . 22
1.2 Môi trường tăng sinh 22
1.3 Môi trường phân lập . 22
1.4 Trích ly DNA . 22
1.5 Qui trình multiplex-PCR 24
1.6 Ưu và nhược điểm của phương pháp PCR . 24
2. Phương pháp ELISA 25
2.1 Nguyên tắc . 25
2.2 Các phương pháp ELISA 26
2.3 Phát hiện E.coli O157:H7 bằng phương pháp Elisa . 29
2.4 Ứng dụng của kháng thể đơn dòng trong xác định E.coli O157:H7 30
2.5 Ưu điểm của phương pháp E.lisa 30
3. Phát hiện E.coli bằng phức hợp kháng thể + hạt nano silica phát quang 30
Kết Luận 34
Phụ Lục 35
Tài liệu tham khảo . 47