Luận Văn Bước đầu nghiên cứu quy trình trích ly gamma oryzanol từ cám gạo để chế biến thực phẩm chức năng

MỤC LỤC
Phần I MỞ ĐẦU 1
1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1
1.2. MỤC ĐÍCH – YÊU CẦU 2
1.2.1. Mục đích 2
1.2.2. Yêu cầu 2
Phần II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3
2.1. GIỚI THIỆU VỀ CÁM GẠO 3
2.1.1. Thành phần của cám gạo 3
2.1.2. Công dụng của cám gạo 8
2.2. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ GAMMA ORYZANOL 9
2.2.1. Khái niệm Gamma oryzanol 9
2.2.2. Tác dụng của Gamma oryzanol 11
2.3. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT GAMMA ORYZANOL TỪ CÁM GẠO TRÊN THẾ GIỚI 13
2.4. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT GAMMA ORYZANOL TỪ CÁM GẠO TRONG NUỚC 15
2.5. NHU CẦU VÀ THỊ TRƯỜNG SỬ DỤNG GAMMA ORYZANOL TRONG NƯỚC .
2.6. NHU CẦU VÀ THỊ TRƯỜNG SỬ DỤNG GAMMA ORYZANOL NGOÀI NƯỚC .
2.7. CÁC PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY HOẠT CHẤT 17
2.8. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY CÁM GẠO 19
2.8.1. Số lượng dung môi 19
2.8.2. Loại dung môi 19
2.8.3. Mật độ của cám gạo 19
2.8.4. Độ ẩm 19
2.8.5. Nhiệt độ 20
Phần III ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21
3.1. ĐỐI TƯỢNG, VẬT LIỆU, ĐỊA ĐIỂM & THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 21
3.1.1. Đối tượng nghiên cứu 21
3.1.2. Vật liệu nghiên cứu 21
3.1.3. Địa điểm và thời gian nghiên cứu 22
3.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 22
3.2.1. Nghiên cứu quy trình trích ly Gamma oryzanol từ cám gạo 22
3.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23
3.3.1. Xử lý cám gạo nguyên liệu trước khi trích ly 23
3.3.2. Xác định loại dung môi ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly 23
3.3.3. Xác định nồng độ trích ly ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly 24
3.3.4. Xác định nhiệt độ trích ly ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly 25
3.3.5. Xác định thời gian trích ly đến hiệu suất trích ly 26
3.3.6. Xác định Gamma oryzanol 28
3.3.7. Phương pháp toán học 30
Phần IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 31
4.1. XỬ LÝ CÁM GẠO NGUYÊN LIỆU TRƯỚC KHI TRÍCH LY 32
4.1.1. Nghiên cứu xác định phương pháp xử lý cám nguyên liệu cho trích ly Gamma ozyzanol từ cám gạo 32
Phần V 47
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 47
5.1. KẾT LUẬN 47