Luận Văn Bước đầu nghiên cứu nuôi cấy vi sinh vật và ly trích enzyme để chuyển hóa lipid

Đề tài: BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU NUÔI CẤY VI SINH VẬT VÀ LY TRÍCH ENZYME ĐỂ CHUYỂN HÓA LIPID

Luận văn dài 75 trang
Chương 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1
Chương 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU .3
I. Giới thiệu lipase .3
I.1. Lipase .3
I.2. Ưu và nhược điểm của phản ứng thủy phân với lipase .4
I.3. Phương pháp tách và làm sạch lipase trong nghiên cứu 4
I.4. Phương pháp xác định khả năng xúc tác của enzym 7
II. Lipid .8
II.1. Khái niệm .8
II.2. Phân loại .8
II.3. Tính chất vật lý và hóa học của lipid .9
III. Nguyên liệu sản xuất một số lipase quan trọng .15
III.1. Lipase từ động vật .17
III.2. Lipase từ thực vật 18
III.3. Lipase từ vi sinh vật .18
IV. Ứng dụng của lipase .23
IV.1. Lipase trong công nghiệp chất tẩy rửa 23
IV.2. Lipase trong công nghiệp thực phẩm .23
IV.3. Lipase trong công nghiệp giấy .23
IV.4. Lipase trong tổng hợp hữu cơ .24
Chương 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25
I. Phương tiện nghiên cứu .25
I.1. Địa điểm thu mẫu và thời gian thí nghiệm 25
I.2. Nguyên liệu .25
I.3 Dụng cụ và thiết bị .27
I.4. Hóa chất .28
II. Phương pháp nghiên cứu 28
II.1. Kiểm tra chất lượng nguyên liệu 28
II.2. Nuôi cấy vi sinh vật đất 30
II.3. Khảo sát sự chuyển hóa của lipid với xúc tác lipase 38
II.4. Kết tủa lipase thô 39
Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .41
I. Kiểm tra chất lượng nguyên liệu .41
II. Sự hiện diện của vi sinh vật thủy phân dầu trong đất 43
II.1. Sự sinh trưởng của vi sinh đất trong môi trường lỏng khi có hoặc không có
dầu 43
II.2.Sự sinh trưởng của vi sinh vật trong môi trường agar có hoặc không có dầu
47
II.3. Định lượng acid sinh ra do sự thủy phân dầu từ lipase của vi sinh vật .49
II.4. Mật số vi sinh vật .55
II.5. Enzyme do vi sinh vật sinh ra tham gia quá trình thủy phân lipid 56
III. Sự chuyển hóa của lipid với xúc tác lipase .58
IV. Chế phẩm enzym thô từ vi sinh vật 64
IV.1. Thu chế phẩm enzym thô 64
IV.2. Thử hoạt tính enzym thô .64
Chương 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 66
I. Kết luận 66
II. Đề nghị 66