Thạc Sĩ Bổ sung Ovocrack dạng bọc cho gà Lương Phượng đẻ trứng giống tại trại Hải Anh, xã Tam Hưng, huyện Th

Luận văn thạc sĩ năm 2011
Đề tài: Bổ sung Ovocrack dạng bọc cho gà Lương Phượng đẻ trứng giống tại trại Hải Anh, xã Tam Hưng, huyện Thanh Oai, Hà Nội
Mô tả bị lỗi font vài chữ, tài liệu thì bình thường

MỤC LỤC
Trang
LỜI CAM ðOAN . i
LỜI CẢM ƠN ii
MỤC LỤC iii
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU vi
DANH MỤC CÁC BẢNG . vii
DANH MỤC CÁC HÌNH .viii
PHẦN I: ðẶT VẤN ðỀ 1
1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1
1.2. Mục ñích – ý nghĩa . 2
PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3
2.1. Cơ sở lý luận về ñặc ñiểm tiêu hóa thức ăn của gia cầm . 3
2.1.1. Mỏ 4
2.1.2. Khoang miệng 4
2.1.3. Thực quản 4
2.1.4. Diều . 4
2.1.5. Thực quản dưới 4
2.1.6. Dạ dày tuyến 5
2.1.7. Dạ dày cơ (mề) . 5
2.1.8. Ruột non . 5
2.1.9. Ruột già 5
2.2. Một số ñặc ñiểm sinh lý sinh sản của gà mái ñẻ . 6
2.2.1. Cấu tạo cơ quan sinh dục cái 6
2.2.2. Hiện tượng rụng trứng và quá trình hình thành trứng 9
2.3. Dinh dưỡng khoáng ở gia cầm 10
2.3.1. Một vài nét chung về dinh dưỡng khoáng . 11
2.3.2. Chuyển hóa, hấp thu canxi ở gia cầm . 13
2.3.3. ðiều hòa trao ñổi canxi . 19
2.3.4. Một số trạng thái bệnh lý do rối loạn chuyển hóa canxi 22
2.4. Một vài hiểu biết về axit hữu cơ sử dụng trong chăn nuôi 26
2.5. Một số yếu tố ảnh hưởng ñến sức ñẻ trứng và kết quả ấp nở của
gia cầm . 28
2.6. Một số ñặc ñiểm của gà Lương Phượng . 33
2.6.1. Nguồn gốc 33
2.6.2. ðặc ñiểm ngoại hình . 33
2.6.3. Sức sản xuất . 33
2.6.4. ðiều kiện chăm sóc và nuôi dưỡng . 34
2.7. Những nghiên cứu gần ñây về việc bổ sung canxi hữu cơ trong
chăn nuôi 34
2.8. Giới thiệu về chế phẩm Ovocrack . 36
PHẦN III: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 37
3.1. ðịa ñiểm, thời gian nghiên cứu . 37
3.2. ðối tượng nghiên cứu . 37
3.3. Nội dung nghiên cứu 37
3.4. Phương pháp nghiên cứu 37
3.4.1. Thiết kế thí nghiệm 37
3.4.2. Các chỉ tiêu theo dõi . 39
3.4.3. Hiệu quả bổ sung Ovocrack 42
3.5. Xử lý số liệu . 42
PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 43
4.1. Các chỉ tiêu năng suất . 43
4.1.1. Tỷ lệ ñẻ bình quân các lô qua các tuần tuổi 43
4.1.2. Năng suất trứng 46
4.2. Hiệu quả sử dụng thức ăn . 48
4.3. Một số chỉ tiêu chất lượng trứng . 53
4.3.1. Khối lượng trứng qua các tuần tuổi 53
4.3.2. Chất lượng trứng 56
4.4. Tỷ lệ nuôi sống, loại thải của ñàn gà thí nghiệm . 61
4.5. Một số chỉ tiêu ấp nở 63
4.6. Hiệu quả bổ sung Ovocrack 67
PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 72
5.1. Kết luận 72
5.2. ðề nghị . 72
TÀI LIỆU THAM KHẢO 73
PHỤ LỤC 78

PHẦN I: ðẶT VẤN ðỀ
1.1. Tính cấp thiết của ñề tài
Chăn nuôi gà là nghề sản xuất truyền thống có từ lâu ñời và chiếm vị trí
quan trọng thứ hai trong toàn ngành chăn nuôi của Việt Nam, cung cấp
khoảng 350 – 450 ngàn tấn thịt và hơn 2,5 - 3,5 tỷquả trứng hàng năm (Cục
Chăn nuôi, 2007). Tuy nhiên, chăn nuôi gà của nước ta vẫn trong tình trạng
lạc hậu, chưa phát triển, sản phẩm chưa ñáp ứng ñủ nhu cầu xã hội. Bình quân
sản lượng thịt xẻ, trứng/người chỉ ñạt 4,5 - 5,4kg/người/năm và 35
trứng/người/năm (Trần Công Xuân, 2008). ðể chăn nuôi gà thực sự phát
triển, hiệu quả chăn nuôi ñược nâng cao, bên cạnh các yếu tố con giống,
chuồng trại, người chăn nuôi cần phải ứng dụng cácthành tựu khoa học kỹ
thuật mới vào xây dựng khẩu phần ăn, nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn và
giảm chi phí thức ăn ñể cho lợi nhuận cao.
Trong khẩu phần ăn cho gà, mặc dù các nguyên tố khoáng như canxi,
photpho, chỉ chiếm một tỷ trọng nhỏ nhưng lại có một ý nghĩa vô cùng quan
trọng, góp phần làm tăng năng suất, chất lượng của sản phẩm bởi chúng tham
gia vào hầu hết quá trình sinh lý, sinh hóa trong cơ thể. Gà là ñộng vật ñẻ trứng
và vỏ trứng ñược cấu tạo bởi hơn 90% là canxi; do vậy, nhu cầu canxi của gia
cầm hay gà rất cao. Trong khi ñó khả năng dự trữ canxi trong cơ thể gà thấp nên
tốc ñộ trao ñổi khoáng của cơ thể diễn ra rất nhanhso với các ñộng vật khác.
Chính vì vậy, các nhà khoa học ñã chú ý rất nhiều ñến nguyên tố canxi trong
khẩu phần ăn của gà ñặc biệt là khẩu phần cho gà ñẻ.
Thức ăn công nghiệp cho gia súc, gia cầm nói chung và gà nói riêng ñều
ñược bổ sung một lượng canxi nhất ñịnh. Nguồn canxidùng ñể bổ sung chủ yếu
là canxi vô cơ như: bột vỏ sò, hến, mai mực (30 - 35% Ca), CaCO
3
(38% Ca);
bột ñá vôi (32% Ca), (Tôn Thất Sơn, 2005). Tuy nhiên, khả năng hấp thu
canxi vô vơ ở gà rất kém. Ngoài ra, các loại canxi vô cơ trên nếu bổ sung nhiều
có thể gây ra hiện tượng ỉa chảy cho gia cầm. ðối với gà ñẻ trứng, nhu cầu canxi
rất cao trong quá trình sinh sản; do ñó, nếu chỉ sửdụng thức ăn công nghiệp cơ
thể vẫn thiếu hụt một lượng canxi nhất ñịnh do vậy mà năng suất, chất lượng
trứng và tỷ lệ ấp nở chưa cao.
Sử dụng canxi hữu cơ ñang là xu hướng trong nền chăn nuôi hiện ñại. Khi
bổ sung canxi hữu cơ vào khẩu phần của vật nuôi sẽ giúp con vật hấp thu và tiêu
hóa tốt hơn, tăng hiệu quả sử dụng thức ăn và nâng cao hiệu quả kinh tế. Hiện
nay trên thị trường có nhiều sản phẩm canxi hữu cơ dùng cho chăn nuôi. Sản
phẩm Ovocrack do công ty Global Nutrition International (GNI) của Pháp là
một chế phẩm bổ sung canxi hữu cơ cho gia cầm nói chung và gà ñẻ nói riêng ñã
ñược sử dụng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới vàmới có mặt trên thị trường
Việt Nam ñược vài năm gần ñây. Tại Việt Nam, Ovocrack ñã ñược thử nghiệm
trên một vài ñối tượng gia cầm như vịt Super, gà ñẻtrứng thương phẩm cho kết
quả tốt nhưng trên gà ñẻ trứng giống hay gà ñẻ sinh sản thì hiện chưa ñược
nghiên cứu. Chính vì vậy, ñể hiểu rõ tác dụng của sản phẩm Ovocrack ñối với
ñàn gà ñẻ sinh sản chúng tôi tiến hành ñề tài: “Bổ sung Ovocrack dạng bọc cho
gà Lương Phượng ñẻ trứng giống tại trại Hải Anh, xã Tam Hưng, huyện
Thanh Oai, Hà Nội”.
1.2. Mục ñích – ý nghĩa
* Mục ñích của ñề tài
- Xác ñịnh hiệu quả của việc bổ sung Ovocrack dạng bọc trong khẩu phần
của gà ñẻ sinh sản;
- Xác ñịnh hiệu quả kinh tế của việc bổ sung Ovocrack dạng bọc.
* Ý nghĩa của ñề tài
Cung cấp thêm thông tin cho các cơ sở sản xuất, các nhà chăn nuôi trong
việc xây dựng khẩu phần ăn cho gà ñẻ ñặc biệt là gàñẻ sinh sản.

PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.1. Cơ sở lý luận về ñặc ñiểm tiêu hóa thức ăn củagia cầm
Gia cầm có tốc ñộ trao ñổi chất và năng lượng cao hơn so với các ñộng
vật có vú. Cường ñộ tiêu hóa ở gia cầm ñược xác ñịnh bằng tốc ñộ di chuyển
của thức ăn qua ống tiêu hóa. Ở gà con, tốc ñộ là 30 - 39 cm/giờ, gà lớn hơn là
32 - 40 cm/giờ và gà trưởng thành là 40 - 42 cm/giờ(Bùi Hữu ðoàn và cộng sự,
2009). Chiều dài của ống tiêu hóa gia cầm không lớn, thời gian khối thức ăn
ñược giữ lại trong ñó không vượt quá 2 - 4 giờ và ngắn hơn rất nhiều so với
ñộng vật khác.
Hình 2.1. Sơ ñồ cấu tạo hệ thống tiêu hóa của gia cầm
Thận
Diều
Thực quản
Dạ dày
tuyến
Mề
Qu
2.1.1. Mỏ
Mỏ ñược chia ra làm ba phần: ñầu mỏ, thân mỏ và gốcmỏ. Ở gà việc lấy
thức ăn ñược thực hiện bằng thị giác và xúc giác.
2.1.2. Khoang miệng
Khoang miệng ñược chia làm hai phần: phần trên có vòm miệng cứng
ngắn, ñược phủ lớp màng nhầy và phần dưới có lưỡi. Lưỡi gia cầm nằm ở ñáy
khoang miệng, có hình dạng và kích thước phù hợp với mỏ. Trên bề mặt phía
trên của lưỡi có những gai rất nhỏ hóa sừng hướng về cổ họng có tác dụng giữ
khối thức ăn và ñẩy chúng về thực quản.
Ở gà tuyến nước bọt không phát triển, lưỡi rất nhỏ,khoang miệng không
có răng, nước bọt rất ít men, chủ yếu là dịch nhầy ñể thấm ướt thức ăn thuận lợi
cho việc nuốt.
2.1.3. Thực quản
Thực quản nằm song song với khí quản, là một ống có2 lớp cơ ñàn hồi.
Trong thực quản tiết ra dịch nhầy có chức năng vận chuyển thức ăn từ khoang
miệng xuống diều.
2.1.4. Diều
Diều là phần phình ra của thực quản nằm bên phải chỗ vào khoang ngực
ngay trước chạc ba nối liền hai xương ñòn phải và trái. ðây là nơi ñiều phối, dự
trữ thức ăn ñể cung cấp xuống dạ dày. Thức ăn ở diều ñược làm mềm và lên
men phân giải.
2.1.5. Thực quản dưới
Thực quản dưới là một ống rất ngắn, dẫn thức ăn xuống dạ dày tuyến.

TÀI LIỆU THAM KHẢO
I. TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT
1. Tiêu Quang An (2002), Nghiên cứu tình hình nhiễm Salmonella, ảnh hưởng
của bệnh do chúng gây ra ñến một số chỉ tiêu kỹ thuật của ñàn gà ñẻ bố mẹ
Lương Phượng và Lương Phượng lai nuôi trong hộ gia ñình, Luận văn
Thạc sĩ Nông nghiệp, Trường ðại học Nông nghiệp.
2. Nguyễn Ân, Hoàng Gián, Lê Viết Ly, Nguyễn Văn Thiện, Trần Xuân Thọ
(1983), Di truyền học ñộng vật, NXB Nông nghiệp Hà Nội.
3. Brandsch H. và Biilchel H. (1978), “Cơ sở của sự nhân giống và di truyền
giống gia cầm”, Cơ sở sinh học của nhân giống và nuôi dưỡng gia cầm,
(Nguyễn Chí Bảo dịch), NXB Khoa học và Kỹ thuật, tr. 129 – 158.
4. Cục Chăn nuôi (2007), ðề án ñổi mới chăn nuôi gà giai ñoạn 2007 - 2020,
http://www.hua.edu.vn:85/cnts/index.php?option=com_content&task=view
&id=804&Itemid=218.
5. Nguyễn Văn Dũng (2008), ðánh giá khả năng sinh trưởng và hiệu quả của
việc sử dụng chế phẩm PX - Aqua cho hai giống gà thịt Ross 308 và Lương
phượng, Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp, Trường ðại học Nôngnghiệp Hà
Nội.
6. Bùi Hữu ðoàn (1999), Nghiên cứu hiện trạng dinh dưỡng khoáng và một
số biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng canxi, photpho cho gà giống
hướng thịt ở miền Bắc Việt Nam, Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp, Trường ðại
học Nông nghiệp.
7. Bùi Hữu ðoàn (2009), Bài giảng Chăn nuôi gia cầm.
http://www.hua.edu.vn:85/cnts/index.php?option=com_content&task=view
&id=578&Itemid=282.
8. Vũ Duy Giảng (2008), “Axit hữu cơ bổ sung vào thức ăn và những chú ý
khi sử dụng”, Tạp chí Khoa học kỹ thuật Chăn nuôi, số 6 (29), Hiệp hội
Thức ăn Chăn nuôi Việt Nam.
9. Hoàng Thị Hà (2010), ðánh giá hiệu quả của việc bổ sung Ovocrack ñến
năng suất của gµñẻ thương phẩm tại nông hộ, huyện Sóc Sơn – Hà Nội,
Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội.
10. Nguyễn Mạnh Hùng, Hoàng Thành, Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu ðoàn
(1994), Giáo trình chăn nuôi gia cầm, NXB Nông nghiệp Hà Nội.
11. Bùi Lan Hương, Lê Hồng Mận (1989), Sinh lý gia cầm, NXB Nông Nghiệp
Hà Nội.
12. ðào Thị Bích Loan (2007), Nghiên cứu khả năng sinh sản của gà lai TP1
và khả năng cho thịt của tổ hợp lai giữa gà trống Sasso X4 với gà mái TP1,
Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội.
13. Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu ðoàn và Hồng Thanh (2009), Giáo trình Chăn
nuôi Gia cầm, NXB Nông nghiệp Hà Nội.
14. Lê Hồng Mận (1978), “Trao ñổi chất khoáng trong cơ thể gà mái giống
trứng theo lứa tuổi”, Tạp chí KH và KT Nông nghiệp, số 192, tháng 6/1978.
15. Lê Hồng Mận (1979), “Ảnh hưởng của tỷ lệ canxi trong khẩu phần thức ăn
và bổ sung natri bicacbonat ñến sản lượng trứng và trao ñổi khoáng của gà
ñẻ”, Tạp chí KH và KT Nông nghiệp, số 202, tháng 4/1979.
16. Nguyễn Văn Phú (2009), Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung canxi
hữu cơ (Greencab) cho lợn con cai sữa tại Trại Thuận Thành, Bắc Ninh,
Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội.
17. Tôn Thất Sơn, Nguyễn Thị Mai, Nguyễn Thị Lệ Hằng (2005), Giáo trình
Dinh dưỡng và Thức ăn vật nuôi, NXB Hà Nội.
18. Nguyễn Tất Thắng (2008), ðánh giá khả năng sinh trưởng, sức sản xuất và
hiệu quả kinh tế chăn nuôi gà ñẻ trứng thương phẩm giống lông màu theo
phương pháp công nghiệp tại trại Tám Lợi, Nam Sách,Hải Dương, Luận
văn Thạc sĩ Nông nghiệp, Trường ðại học Nông nghiệpHà Nội.
19. Phạm Công Thiếu, Vũ Duy Giảng và Trần Công Xuân (1999), “Nghiên cứu
xác ñịnh mức canxi – photpho thích hợp nuôi gà Goldline 54 trong giai