Luận Văn Bảo quản cá tra Phile bằng cách rửa trong dung dịch acid lactic và ướp trong nước đá

Đề tài: Bảo quản cá tra Phile bằng cách rửa trong dung dịch acid lactic và ướp trong nước đá


Luận văn dài 76 trang:
CHƯƠNG 1.ĐẶT VẤN ĐỀ
1.1.Đặt vấn đề
1.2.Mục tiêu nghiên cứu
1.3.Nội dung của đề tài
1.4.Thời gian thực hiện đề tài
CHƯƠNG 2.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
2.1.Giới thiệu nguyên liệu cá tra
2.2.Bảo quản lạnh
2.3.Giới thiệu về acid lactic
2.4.Giới thiệu về Chlorine
2.5.Những nghiên cứu có liên quan
CHƯƠNG 3.PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM
3.1.Phương tiện thí nghiệm
3.2.Phương pháp nghiên cứu
CHƯƠNG 4.KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
CHƯƠNG 5.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
5.1.Kết luận
5.2.Đề nghị