Báo Cáo Báo cáo thực tập tốt nghiệp công ty cổ phần bia và nước giải khát việt hà

LỜI MỞ ĐẦU1
PHẦN I: LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT VIỆT HÀ2
I. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY2
II.CƠ CẤU TỔ CHỨC4
PHẦN II - SƠ ĐỒ BỐ TRÍ MẶT BẰNG NHÀ MÁY5
PHẦN III - QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ6
I.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ:6
II.THUYẾT MINH QUY TRÌNH7
III.NGUYÊN LIỆU CHÍNH:8
1. Malt đại mạch. 8
2.Gạo nguyên liệu thay thế. 9
3.Hoa houblon. 10 4. Nước. 11
5 .Nấm men:12 6. Nguyên liệu phụ. 12
IV .MÁY MÓC ,THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT.13
1. Nghiềm malt13
2.Nghiền gạo. 16
II. Hệ thống thiết bị nhà nấu.18
1. NỒI HỒ HÓA19
2. Nồi đường hóa. 21
3. NỒI LỌC23
4.NỒI TRUNG GIAN26
5.NỒI HOUBLON HOÁ27
6.THIẾT BỊ LẮNG XOÁY29
7.THIẾT BỊ LÀM LẠNH NHANH31
8.Thiết bị sục khí32
PHẦN IV: CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH ĐƯỜNG HOÁ34
1.Mục đích:34
2.Lý thuyết quá trình đường hoá. 34
3.Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình đường hoá.38
PHẦN V: CÁC BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU SUẤT ĐƯỜNG HOÁ TẠI CÔNG TY40 LỜI KẾT44