Báo Cáo báo cáo thực tập tìm hiểu về quy trình sản xuất Bia tại Công ty Bia Sài Gòn Đồng Nai

MỤC LỤC


LỜI MỞ ĐẦU: . 1
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BIA SÀI GÒN ĐỒNG NAI. 2
1. Lịch sử phát triển nhà máy . 2
2. Sản phẩm chính phụ của nhà máy 2
CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT 3
1. Nguyên liệu chính . 3
1.1. Malt 3
1.2. Hoa houblon . 4
1.3. Nước . 4
2. Nguyên liệu phụ 4
2.1. Gạo . 5
2.2. Phụ gia . 5
2.3. Men . 5
CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 6
3.1. Sơ đồ khối quy trình . 6
3.2 Thuyết minh quy trình 7
3.3 Thiết bị chính trong sản xuất 12
3.3.1 Thiết bị Nghiền 12
3.3.2 Thiết bị Nấu 13
3.3.2.1 Thiết bị Thuỷ Phân . 13
3.3.2.2 Thiết bị lọc Khung Bản 14
3.3.2.3 Thiết bị nồi Houblon 16
3.3.2.4 Thiết bị Lọc Bia 17
CHƯƠNG 4: SẢN PHẨM . 18
4.1 Các sản phẩm chính, phụ, bán sản phẩm và phế phẩm . 18
4.2. Phương pháp kiểm tra sản phẩm và xử lý phế phẩm 18
4.3. Tồn trữ, bảo quản và vận chuyển sản phẩm 21
KẾT LUẬN: