Báo Cáo Báo cáo thực tập tại công ty cổ phần Bột mì Bình An

CÔNG TY CỔ PHẦN BỘT MÌ BÌNH AN

MỤC LỤC
Lời cảm ơn i
Nhận xét của giáo viên hướng dẫn . ii
Nhận xét của nhà máy iii
Mục lục . iv
Danh mục hình . vi
Danh mục bảng . vii
Phần 1: TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ SẢN XUẤT . 1
1.1 Giới thiệu công ty 1
1.2 Lịch sử hình thành và phát triển . 1
1.3 Chức năng và nhiệm vụ của công ty 2
1.4 Tình hình lao động . 2
1.5 Trình độ công nghệ 3
1.6 Thương hiệu và nhãn hiệu sản phẩm . 3
1.7 Cơ cấu nhân sự của công ty 4
1.8 Phương hướng hoạt động và kế hoạch sản xuất kinh doanh 5
1.9 Sản phẩm . 11
1.10 An toàn lao động và phòng cháy chữa cháy 11

Phần 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT 13
2.1 Cấu tạo hóa học của hạt lúa mì . 13
2.2 Tính chất vật lý của hạt lúa mì . 14
2.3 Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng hạt lúa mì . 15
2.4 Phương pháp xác định chỉ tiêu của hạt lúa mì . 16

Phần 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ . 24
3.1 Quy trình công nghệ 24
3.2 Thuyết minh quy trình . 25

Phần 4: MÁY – THIẾT BỊ 37
4.1 Thiết bị bốc dỡ vận chuyển 37
4.2 Hệ thống máy trong dây chuyền 39
4.3 Quy tắc vận hành các thiết bị . 51
Phần 5: SẢN PHẨM 66
5.1 Các sản phẩm chính và phụ 66
5.2 Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng bột mì . 66
5.3 Phương pháp xác định chỉ tiêu của bột mì . 67