Giáo Trình Bạn hãy quan sát các nhà hàng cao cấp tại TP. Hồ Chí Minh và thử xác định các khủng hoảng có thể có

Định dạng file word


Bạn hãy quan sát các nhà hàng cao cấp tại TP. Hồ Chí Minh và thử xác định các khủng hoảng có thể có của một nhà hàng nào đó và đề xuất cách giải quyết chúng
Lý thuyết áp dụng .
1. Khái niệm khủng hoảng .
2. Các loại khủng hoảng
3. Quản trị khủng hoảng .
4. Các loại hình khủng hoảng đối với nhà quản trị nói chung và với quản trị nhà hàng nói riêng .
5. Các giai đoạn của quản trị khủng hoảng
Giải quyết vấn đề
1. Sai lầm về sản phẩm / dịch vụ
2. Thất bại torng thay đổi / thích nghi
3. Thông tin bị bóp méo – Tẩy chay


Bạn hãy quan sát các nhà hàng cao cấp tại TP HCM và thử xác định các khủng hoảng có thể có tại một nhà hàng nào đó và đề xuất cách giải quyết chúng.
Trong thời kỳ khủng hoảng, bất kỳ doanh nghiệp, tổ chức nào, dù lớn hay nhỏ, cũng gặp phải khó khăn, bởi những biến động sẽ tác động ít nhiều đến sự tồn tại, hoạt động và phát triển của doanh nghiệp, tổ chức đó. Vừa giải quyết, đối phó với những biến động trong thời kỳ khủng hoảng vừa phải tìm kiếm các cơ hội trong đó là yêu cầu đặt ra khiến tất cả các doanh nghiệp và tổ chức phải đau đầu. Mô hình nhà hàng cao cấp tại Tp. Hồ Chí Minh hiện nay rất phổ biến và phát triển cũng không thể tránh khỏi vấn đề khủng hoảng chung. Sau đây chúng ta hãy thử xác định các khủng hoảng có thể có tại một nhà hàng cao cấp nào đó và cùng nhau đưa ra cách giải quyết chúng.
Trước hết ta đi làm rõ lý thuyết khủng hoảng và quản trị khủng hoảng.
I. Lý thuyết áp dụng :
1. Khái niệm khủng hoảng (crisis)?
Khủng hoảng là tình trạng khẩn cấp, rối loạn, mất cân bằng nghiêm trọng, có khả năng gây tác hại về mặt tài chính cho tổ chức và có thể hủy hoại uy tín của tổ chức, đòi hỏi phải hành động kịp thời, phải hao tốn nhiều thời gian, tiền bạc thì mới có thể tránh được những tác động tiêu cực do khủng hoảng gây ra.

2. Các loại khủng hoảng :