Tài liệu Bài giảng Thực hành Hóa sinh

GIỚI THIỆU MÔN HỌC
Bài giảng “Thực hành hoá sinh” dành cho sinh viên các trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ.
Với thời lượng 30 tiết và tuỳ thuộc điều kiện, cơ sở vật chất của phòng thí nghiệm cho phép, sinh viên tiến hành làm 5 bài thực hành gồm các nội dung chính của học phần lý thuyết hóa sinh cơ sở.
1. Giới thiệu phòng thí nghiệm hóa sinh, cách pha chế các dung dịch dung trong thí nghiệm hóa sinh ;
2. Định lượng đường khử bằng phương pháp acid dinitro-salicylic (DNS);
3. Định lượng nitơ tổng số bằng phương pháp Kjeldahl;
4. Định lượng protein bằng phương pháp Bradford;
5. Xác định hoạt tính enzyme amylase.


TS. Nguyễn Hoài Hương
CN. Bùi Văn Thế Vinh


MỤC LỤC
Giới thiệu môn học
Quy tắc làm việc trong phòng thí nghiệm Hóa sinh
1. An toàn khi làm việc với axit và kiềm
2. Quy tắc làm việc với hóa chất thí nghiệm
Bài 1 Cách pha chế các dung dịch dùng trong thí nghiệm Hóa sinh
I Lý thuyết
1. Định nghĩa
2. Nguyên tắc
3. Xử lý mẫu
II Thực hành
1. Dụng cụ - hóa chất
2. Tiến hành thí nghiệm
3. Tính kết quả
III Bài nộp
Bài 3 Định lượng Nitơ tổng số bằng phương pháp
Kjeldahl
I Lý thuyết
1. Định nghĩa
2. Nguyên tắc
II Thực hành
1. Dụng cụ - hóa chất
2. Tiến hành thí nghiệm
3. Tính kết quả
III Bài nộp
Bài 4 Định lượng protein bằng phương pháp Bradford
I Lý thuyết
1. Định nghĩa
2. Nguyên tắc
II Thực hành
1. Dụng cụ - hóa chất
2. Tiến hành thí nghiệm
3. Tính kết quả
III Bài nộp
Bài 5 Phương pháp xác định hoạt tính enzyme
I Lý thuyết
1. Enzyme và đơn vị đo hoạt tính enzyme
2. Phương pháp xác định hoạt tính enzyme
3. Enzyme amylase và phương pháp xác định hoạt
tính
II Thực hành
1. Dụng cụ - hóa chất
2. Tiến hành thí nghiệm
3. Tính kết quả
III Bài nộp
Tài liệu tham khảo