Tài liệu bài giảng amioaxit và protit

I. Khái quát:

+ Amino axit hay còn được gọi là các axit amin là hợp chất hữu cơ tạp chức trong

phân tử có chứa đồng thời nhóm amino (thường là bậc 1: -NH2) về nhóm chức axit

(cacboxyl: -COOH). Axit amin đơn chức đơn giản nhất là: H2N-CH2-COOH (axit

aminoaxetic). Các axit amin đơn chức khác có công thức tổng quát là H2N - R -

COO