Tài liệu Áp dụng GMP-GHP-HACCP cho cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ

Áp dụng GMP-GHP-HACCP cho cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ
Số trang: 387
Định dạng: ppt
Nội dung:
- Những vần đề chung
- Các chương trình tiên quyết
- Các nguyên tắc HACCP
- Hướng dẫn áp dụng HACCP
- Các yêu cầu đối với hệ thống HACCP
- Phụ lục:
Xây dựng GMP của xí nghiệp chế biến thịt ghẹ
Kế hoạch chế biến hào sống
Kế hoạch HACCP cá xay bao bột đông lạnh
Kế hoạch HACCP lợn sữa đông lạnh
Các biểu mẫu kiểm tra.