Luận Văn Ảnh hưởng của xử lý kali sorbate,bao màng,bao gói và nhiệt độ tồn trữ đến khả năng bảo quản quýt đườ

ĐỀ TÀI: Ảnh hưởng của xử lý kali sorbate,bao màng,bao gói và nhiệt độ tồn trữ đến khả năng bảo quản quýt đường



MỤC LỤC​

LỜI CẢM ƠN

TÓM LƯỢC

MỤC LỤC

DANH SÁCH BẢNG

DANH SÁCH HÌNH

CHƯƠNG I.GIỚI THIỆU

1.1 Đặt vấn đề

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

CHƯƠNG II.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1.Giới thiệu chung về quýt và họ citrus

2.2.Các phương pháp bảo quản quýt dùng trong thí nghiệm

2.3.Chitosan

2.4.Một số kết quả nghiên cứu trước

CHƯƠNG 3.PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Phương tiện

3.2 Phương pháp thí nghiệm

3.3 Bố trí thí nghiệm

3.4 Phương pháp phân tích

3.5 Phương pháp xử lý số liệu

CHƯƠNG 4.KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Ảnh hưởng của việc xử lý kali sorbate, bao màng, bao gói, nhiệt độ bảo quản đến hao hụt khối lượng trong quá trình tồn trữ

4.2 Ảnh hưởng của việc xử lý kali sorbate, bao màng,bao gói,nhiệt độ bảo quản đến chất khô hòa tan (Brix) của quýt đường tron g quá trình bảo quản

4.3 Ảnh hưởng của việc xử lý kali sorbate, bao màng,bao gói,nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng vitamin C của quýt đường trong quá trình bảo quản

4.4 Ảnh hưởng của việc xử lý kali sorbate,bao màng,bao gói,nhiệt độ bảo đến độ dày vỏ của quýt đường trong quá trình tồn trữ

4.5 Ảnh hưởng của việc xử lý kali sorbate, bao màng, bao gói, nhiệt độ đến màu sắc vỏ và thịt quả

4.6 Ảnh hưởng của thời gian xử lý Kali sorbat, việc bao màng, bao gói, nhiệt độ và thời gian tồn trữ đến chất lượng cảm quan nguyên liệu quýt

4.7 Ảnh hưởng của việc xử lý Kali sorbat, việc bao màng, bao gói, nhiệt độ và thời gian tồn trữ đến chất lượng cảm quan nguyên liệu quýt

4.7 Ảnh hưởng của việc xử lý kali sorbate, bao màng, bao gói, nhiệt độ bảo quản đến tốc độ hô hấp của quýt trong quá trình bảo quản

CHƯƠNG 5.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ

5.1 Kết luận

5.2 Đề nghị

PHỤ LỤC