Luận Văn Ảnh hưởng của xử lý hóa chất, bao màng chitosan, bao gói và nhiệt độ đến phẩm chất trái cam mật

ĐỀ TÀI: Ảnh hưởng của xử lý hóa chất, bao màng chitosan, bao gói và nhiệt độ đến phẩm chất trái cam mật



MỤC LỤC​

Cảm tạ

Tóm lược

Mục lục

Danh sách bảng

Danh sách hình

CHƯƠNG I - ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1.Tổng quan

1.2.Mục tiêu nghiên cứu

CHƯƠNG II - LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 Giới thiệu chung về cam

2.2 Thu hoạch

2.3 Những biến đổi của trái sau thu hoạch

2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản

2.5.Các loại bệnh thường gặp của cam

2.6.Các phương pháp bảo quản cam

2.7.Sơ lược về về màng chitosan và bao bì PE

2.8.Một số nghiên cứu trong bảo quản cam

CHƯƠNG III - PHƯƠNG TIỆN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Phương tiện

3.2.Phương pháp thí nghiệm

CHƯƠNG IV - KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1.Sự tổn thất khối lượng tự nhiên trong quá trình bảo quản

4.2.Sự thay đổi hàm lượng chất khô hòa tan (độ Brix)

4.3.Sự thay đổi hàm lượng vitamin C

4.4.Sự thay đổi độ dày vỏ

4.5.Sự thay đổi màu sắc của trái

4.6.Sự thay đổi trạng thái cảm quan trong quá trình tồn trữ

CHƯƠNG V - KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ

Tài liệu tham khảo

Phụ lục