Luận Văn Ảnh hưởng của tỉ lệ nếp và bột mì đến chất lượng rượu vang nếp

Đề tài: Ảnh hưởng của tỉ lệ nếp và bột mì đến chất lượng rượu vang nếp


Luận văn dài 79 trang:
CHƯƠNG 1.GIỚI THIỆU
1.1.Đặt vấn đề
1.2.Mục tiêu nghiên cứu
CHƯƠNG 2.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
2.1.Nguyên liệu
2.2.Các quá trình xảy ra trong sản xuất rượu vang nếp
2.3.Các biến đổi và phản ứng sinh hóa trong sản xuất rượu vang nếp
2.4.Sản phẩm phụ và sản phẩm trung gian của quá trình lên men phụ
2.5.Quy trình sản xuất rượu vang
CHƯƠNG 3.PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1.Phương tiện nghiên cứu
3.2.Phương pháp nghiên cứu
CHƯƠNG 4.KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1.Thí nghiệm 1
4.2.Thí nghiệm 2
CHƯƠNG 5.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
5.1.Kết luận
5.2.Đề nghị
TÀI LIỆU THAM KHẢO