Luận Văn Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lí và bao bì bảo quản đến chất lượng bông cải sấy

Đề tài: Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lí và bao bì bảo quản đến chất lượng bông cải sấy


Luận văn dài 66 trang:
MỤC LỤC
TÓM LƯỢC
MỤC LỤC
DANH SÁCH BẢNG
DANH SÁCH HÌNH


CHƯƠNG I.MỞ ĐẦU
1.1.ĐẶT VẤN ĐỀ
1.2.MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU


CHƯƠNGII.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
2.1.GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ BÔNG CẢI TRẮNG
2.2.CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH SẤY
2.3.SỰ HÓA NÂU DƯỚI TÁC ĐỘNG CỦA ENZYME
2.4.TỔNG QUAN VỀ VITAMIN C
2.5.MỘT SỐ NGHIÊN CỨU VỀ TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC


CHƯƠNG III.PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1.PHƯƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM
3.2.PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU


CHƯƠNG IV.KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1.KẾT QUẢ THẢO LUẬN ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG HÓA CHẤT ĐẾN SỰ THAY ĐỔI TÍNH CHẤT HÓA LÍ CỦA SẢN PHẨM
4.2.KẾT QUẢ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA LOẠI BAO BÌ SỬ DỤNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÔNG CẢI SẤY


CHƯƠNG V.KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC