Luận Văn Ảnh hưởng của pH và nhiệt độ lên hoạt tính xúc tác của enzyme papain trong đu đủ

Đề tài: Ảnh hưởng của pH và nhiệt độ lên hoạt tính xúc tác của enzyme papain trong đu đủ


Luận văn dài 53 trang:

MỤC LỤC
DANH SÁCH HÌNH
DANH SÁCH BẢNG


CHƯƠNG 1,ĐẶT VẤN ĐỀ
1.1.Giới thiệu chung
1.2.Mục tiêu nghiên cứu


CHƯƠNG 2.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
2.1.Giới thiệu về cây đu đủ
1.2.Giới thiệu về papain trong đu đủ
2.3.Giới thiệu về phản ứng thủy phân của papain
2.4.Giới thiệu về cơ chất casein
2.5.Phương pháp xác định hoạt tính papain


CHƯƠNG 3.PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1.Phương tiện nghiên cứu
3.2.Phương pháp nghiên cứu
3.3.Bố trí thí nghiệm


CHƯƠNG 4.KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1.Trích ly và tinh chế papain
4.2.Khảo sát sự ảnh hưởng của pH và nhiệt độ lên hoạt tính xúc tác của chế phẩm enzyme papain bán tinh khiết


CHƯƠNG 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
5.1.Kết luận
5.2,Đề nghị


TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC