Luận Văn Ảnh hưởng của loại enzyme, nồng độ enzyme, nhiệt độ, pH đến quá trình thủy phân nếp than ứng dụng ch

Đề tài: Ảnh hưởng của loại enzyme, nồng độ enzyme, nhiệt độ, pH đến quá trình thủy phân nếp than ứng dụng cho quá trình lên men


Luận văn dài 60 trang:

MỤC LỤC
Lời cảm tạ
Tóm tắt
Mục lục
Danh sách hình
Danh sách bảng


CHƯƠNG I.ĐẶT VẤN ĐỀ
1.1.Đặt vấn đề
1.2.Mục tiêu


CHƯƠNG 2.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
2.1.Giới thiệu chung về nếp than
2.2.Giới thiệu chung về enzyme amylase
2.3.Cấu trúc phân tử amylase
2.4.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của amylase
2.5.Đặc tính và cơ chế tác dụng


CHƯƠNG 3.PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM
3.1.Phương tiện thí nghiệm
3.2.Phương pháp thí nghiệm


CHƯƠNG 4.KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1.Xác định hoạt tính của enzyme thương mại
4.2.Kết quả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ, pH, nồng độ enzyme đến khả năng thủy phân của enzyme
4.3.So sánh khả năng thủy phân của loại enzyme để ứng dụng cho quá trình lên men


CHƯƠNG 5.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
5.1.Kết luận
5.2.Đề nghị


TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC