Luận Văn Ảnh hưởng của gia vị, chế độ sấy và hóa chất bảo quản đến chất lượng sản phẩm khô cá tra tẩm gia vị

(Luận văn tốt nghiệp kỹ sư chuyên ngành Công nghệ thực phẩm: "Ảnh hưởng của gia vị, chế độ sấy và hóa chất bảo quản đến chất lượng sản phẩm khô cá tra tẩm gia vị chế biến từ vụn cá" gồm có 5 chương, dài 57 trang)