Tiểu Luận An toàn thực phẩm

MỤC LỤC


[TABLE]
[TR]
[TD]
[/TD]
[TD]Trang
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]A. ĐẶT VẤN ĐỀ .
[/TD]
[TD]3
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]B.TỔNG QUAN VẤN ĐỀ
[/TD]
[TD]4
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] I.Các chất có sẫn trong thực phẩm
[/TD]
[TD]4
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.1. Độc tố aflatoxin
[/TD]
[TD]4
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.2. Độc tố cá nóc
[/TD]
[TD]7
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.3. Độc tố cóc
[/TD]
[TD]8
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.4. Độc tố ciguatoxin .
[/TD]
[TD]9
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.5. Sắn, măng tươi .
[/TD]
[TD]10
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.6. Độc tố từ nấm ăn
[/TD]
[TD]10
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.7. Hạt điều
[/TD]
[TD]11
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.8. Ớt
[/TD]
[TD]12
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.9. Mầm khoai tây, cà chua còn xanh
[/TD]
[TD]12
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.10. Mộc nhĩ tươi .
[/TD]
[TD]13
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] II. Các chất sinh ra trong quá trình chế biến và bảo quản
[/TD]
[TD]13
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.1. Các chất sinh ra trong quá trình chế biến
[/TD]
[TD]13
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD] 1.2. Các chất sinh ra trong quá trình bảo quản
[/TD]
[TD]20
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]C. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT .
[/TD]
[TD]22



[/TD]
[/TR]
[/TABLE]